Fabio Sasso 
di Fabio Sasso
Dolce o salato? L’eterno dilemma di chi ama gustare i cibi ed è spesso indeciso. Non sempre però scegliere significa rinunciare a uno dei due piaceri. Lo insegna ai suoi clienti la pizzeria “L’Oro di Napoli” a Montecorvino Rovella, in provincia di Salerno. Qui, infatti, il pizzaiolo Pierino Cardonia accoglie i palati con la sua esperienza di trent’anni di lavoro alle spalle. In particolare Pierino Cardonia è meticoloso nella preparazione di impasti a lunga lievitazione. Il risultato è una tipologia di pizza altamente digeribile. Non solo. Cardonia sceglie di viziare gli avventori più golosi anche con la preparazione di pane, panettoni e, in questo periodo di gastronomia quaresimale, colombe.
Le orme di Pierino vengono seguite da suo figlio Giuseppe Cardonia: un giovane di 24 anni che si impone come pizzaiolo emergente nel panorama culinario del territorio. Nel locale lavorano anche la moglie e la figlia di Pierino. Si tratta dunque di un’attività a gestione familiare che riesce sempre a mettere a proprio agio i commensali grazie a un personale disponibile e cortese. Ai tavoli vengono serviti sempre prodotti di qualità. I clienti ricevono un’accoglienza attenta e possono apprezzare una pluralità di sapori tutti da scoprire.
